Efter 44 år som missionshotel skal Stella Maris nu renoveres fra kælder til kvist. Den gamle bygning skal forvandles til et topmoderne hotel- og kursuscenter.
- Stella Maris er et fuldstændig unikt sted, men det kræver en gennemgribende istandsættelse, og vi vil renovere det med respekt for den eksisterende stil, siger Kim Fournais til avisen.
Efter planen skal der udelukkende serveres økologiske fødevarer fra Forurnais egen ø, Vejrø, på hotellet. Men det må ikke presse prisen alt for højt i vejret.
- Det skal ikke være hysterisk dyrt, men omvendt skal det også være lækkert, forklarer Kim Fournais.
Kim Fournais har betalt 14,5 millioner kroner for den 100 år gamle bygning, og forventer at kunne åbne det nyrenoverede hotel til næste forår.