Bogen, der handler om fedtstoffer, er skrevet af professor Luis Bagatolli fra Institut for Biokemi og Molekylær Biologi og professor Ole G. Mouritsen fra Institut for Fysik, Kemi og Farmaci.
Den er blevet præsenteret i forbindelse med indvielsen af et helt nyt universitet i byen Yachay (Vidensbyen) i det nordlige Ecuador.
Professor Luis Bagatolli har været i Ecuador i foråret for at hjælpe med opbyggelsen af de ny uddannelser på universitetet.
Senere er det meningen at udgive bogen i andre Sydamerikanske lande.