Sur smiley og bøde for dårligt papirarbejde
Artiklen er mere end 30 dage gammel
kopieret!
Fynsk folketingsmedlem går ind i sag om bøde og sur smiley til fynsk bager.
Bagermester Torben Nissen fra Søby på Ærø har fået en sur smiley og en bøde på 5.000 kroner fra Fødevarestyrelsen, fordi bagermesteren ikke kunne fremvise en såkaldt risikoanalyse i bageriet. Det skriver Fyns Amts Avis.
Ifølge bagermesteren lå den elektroniske version i hans private hjem, og derfor kunne han ikke printe den og vise den frem i bageriet, da kontrollanterne fra Fødevarestyrelsen var på kontrolbesøg. Det skal man ifølge reglerne kunne gøre, hvis der kommer kontrol.
Torben Nissen undrer sig også over at have fået en bøde og en sur smiley, fordi det handler om papirarbejde og ifølge ham ikke har noget direkte med produktionen at gøre.
Netop dét har fynskvalgte Erling Bonnesen (V) nu stillet spørgsmål til fødevareministeren om, hvorvidt sagen giver anledning til at foretage ændringer på området.
Risikoanalysen er en beskrivelse af, hvilke risici der er i en virksomhed, og hvilke fødevareaktiviteter der kan udgøre en risiko for fødevaresikkerheden.
- Det, at have et egenkontrol-system er grundlaget for at virksomheden, kan vise, at de har styr på deres aktiviteter. Hos en bager kan det for eksempel være, hvis man producerer flødekager, at man har nogle gode arbejdsgange til at sikre, at temperaturen og holdbarheden for kagerne overholdes, siger Jakob Munkhøj Nielsen, der er fødevarechef i Fødevarestyrelsen der dækker Sjælland og Fyn
- Vi har kontrolleret det hos ham i maj, hvor han ikke havde styr på det, og så har vi den praksis, at vi skærper sanktionen. Så bøden for den manglende risikoanalyse er en konsekvens af, at det er blevet påpeget tidligere i maj måned.
TV 2 Fyn har forsøgt at få en kommentar fra Bagermester Torben Nissen fra Søby på Ærø, men det har ikke været muligt.