Pizzeria får stor bøde for mangelfuld rengøring og spindelvæv ved pizzaovn
Artiklen er mere end 30 dage gammel
kopieret!
En bøde på 10.000 kroner er sendt til Pizza Rosa i Assens, der igen ikke har fået gjort tilstrækkeligt rent i køkkenet.
Pizza Rosa i Assens har fået en bøde på 10.000 kroner for en generelt mangelfuld rengøring i køkkenet. Det oplyser Fødevarekontrollen.
Bøde til Odenses ældste pizzeria: Pandekager med is anrettet på bord med råt kød
Ristorante Italiano har fået en sur smiley og en bøde på 5.000 kroner af Fødevarestyrelsen.
Odenses ældste pizzeria, Ristorante Italiano på Vesterbro i Odense, har fået en bøde og en sur smiley af Fødevarestyrelsen.
Fødevarestyrelsen har givet restauranten den sure smiley, da den i forbindelse med et kontrolbesøg konstaterede, at en medarbejder lagde dessertpandekager på et bord, hvor der kort forinden havde ligget råt kød - uden at bordet var blevet tørret tilstrækkeligt af.
- Færdigtilberedte pandekager fra mikroovnen placeres direkte på stålbordet, som ikke er rengjort og desinficeret tilstrækkeligt efter håndtering af råt kød. Medarbejderen anretter pandekagerne med is, og de kommes derefter på en tallerken og serveres i restauranten, forklarer Fødevarestyrelsen i kontrolrapporten.
Vaskede ikke hænder med sæbe
Derudover konstaterer Fødevarestyrelsen under det to timer lange kontrolbesøg, at medarbejderen ikke vasker hænder med sæbe, når han håndterer henholdsvis råt kød og pandekager med is.
Fødevarestyrelsen vurderer, at det udgør en risiko for fødevaresikkerheden med den måde, pizzeriaet håndterer fødevarerne på.
- Vi prøver at gøre vores bedste, forklarer Ristorante Italiano, der har modtaget en bøde på 5.000 kroner.
Det odenseanske pizzeria, der har eksisteret i Odense siden 1975, er ikke den eneste restaurant, der i løbet af sensommeren har haft problemer med hygiejnen.
Sur smiley og bøde til café
Ben Thanh Cafe i Torvegade i Odense har ligeledes fået en sur smiley. Ifølge Fødevarestyrelsen skal caféen have separate faciliteter til hygiejnisk vask og tørring af hænder.
- Virksomheden vasker hænder i vasken og til skylning af opvask. Ved denne vask håndteres også fødevarer, konstaterer Fødevarestyrelsen i sin rapport.
Ben Thanh Cafe har derfor også fået en bøde på 5.000 kroner, selv om caféen ikke er enig i, at den bryder reglerne.
- Vi har to vaske, forklarer den vietnamesiske café i rapporten.
Smiley-ordningen har eksisteret siden 2001 og giver med jævne mellemrum restauranter og caféer et mere eller mindre smilende ansigt eller en sur smiley. Sure smileyer medfører bøder eller politianmeldelser.
Under et kontrolbesøg konstaterede Fødevarestyrelsen, at der er gamle madrester flere steder i køkkenet, blandt andet på krydderibøtten på pizzabordet, hylden med rene bøtter og i gummilisten ved kølebordet. Derudover er der fundet spindelvæv under pizzaovnen.
- Der er generelt mangelfuldt rengjort flere steder, hvor der håndteres fødevarer, oplyser Fødevarekontrollen.
Pizzeria: Vi gør rent - igen
Pizza Rosa, der er blevet tildelt en sur smiley, er klar over, at det har haltet med rengøringen og forsikrer, at forholdene bliver bragt i orden.
- Vi gør rent, lyder det fra Pizza Rosa, der holder til i Damgade.
I september indskærpede Fødevarestyrelsen over for pizzeriaet, at der var madrester og spindelvæv i køkkenet. Også dengang lovede Pizza Rosa, at der ville være øget fokus på at få gjort rent.
Risiko for maling på pizzaerne
Rengøringen var dog ikke det eneste, Fødevarekontrollen bemærkede under sit 45 minutter lange kontrolbesøg.
- Der er afskalning på et bord, hvor der håndteres pizza, og på en liste ved bagkanten af pizzabordet er der en malet træliste, hvor malingen skaller af i en grad, så der er risiko for, at der kommer stykker af afskallet maling i produkterne, konstaterer Fødevarestyrelsen.
I dette tilfælde sørger pizzeriaet for, at der bliver bestilt ny laminat til hele bordet, så pizzakunderne ikke får maling som ekstra ingrediens på deres italienske eller mexicanske pizzaer.
Smiley-ordningen har eksisteret siden 2001 og giver med jævne mellemrum restauranter og caféer et mere eller mindre smilende ansigt eller en sur smiley. Sure smileyer medfører bøder eller politianmeldelser.