Bettina mistede jobbet til corona - nu er hun selvstændig:
- I aften serverer vi valgfisk og ikke valgflæsk
Artiklen er mere end 30 dage gammel
kopieret!
Bettina Schibler gik fra at være kok til at være ejer en fiskebutik på Langeland. Mandag delte hun smagsprøver ud på Valgfolkefesten.
Det er første gang, Bettina Schibler sælger sin fisk ude af huset til valgfolkefesten på Langeland.
- Om mandagen holder butikken lukket, og jeg blev tilbudt en stand, det er en god mulighed for at præsentere langelænderne for mine produkter, fortæller Bettina Schibler.
For nu er det hendes egne produkter, hun arbejder med. Men sådan har det ikke altid været.
“Min mand kan ikke fordrage fisk”
Bettina Schibler blev fyret som kok 25. marts i år på grund af coronaviruspandemien. Efterfølgende besluttede hun sig for at åbne sin egen fiskebutik - Rudkøbings Fisk og Røgeri - i Rudkøbing på Langeland.
- Jeg har altid været glad for fisk og at lave fiskretter. Da der stod et butikslokale ledig, som jeg kunne overtage, slog jeg til, fortæller Bettina Schibler.
Borgmester om kollektiv trafik til skole:
- Vi har ikke været gode nok
Ugens første valgfolkefest blev skudt i gang på Langeland af Bemærk. Her var der især fokus på kommunens kollektive trafik - et emne, der står højt på dagsordenen for kommunens unge.
Alt for ofte er den kollektive trafik på Langeland skyld i fravær fra undervisning. I hvert fald hvis man spørger Caroline Almdal fra Rudkøbing.
- Hvis bare busserne er to minutter forsinket, så kommer man for sent i skole. Man skal løbe for overhovedet at kunne nå til undervisning.
Det fortalte Caroline Almdal til dagens paneldeltagere til Bemærks ungdomsdebat ved valgfolkefesten på Langeland. Og netop kommunens kollektive trafik var et emne, der stod højt på dagsordenen til dagens debat.
For som det ser ud nu, så er den kollektive trafik ikke optimal, hvis man for eksempel skal tage bussen fra Langeland til Svendborg for at komme i skole. Særlig tidsrummet hvor busserne kører, flugter ikke, når Caroline Almdal skal til sin undervisning ved VUC & HF i Svendborg.
- Efter videreuddannelsen med hensyn til VUC er blevet fjernet, så er mulighederne for at komme i skole til tiden decideret rigtig lort, siger hun.
En konstatering, som paneldeltagerne anerkendte.
- Vi laver som kommune en kontrakt med Fynbus over tre år, men det er Fynbus, der ændrer på køretiderne af en eller anden mærkelig årsag. Det er nogle ganske få minutter, det drejer sig om, men de få minutter kan være afgørende, siger René Larsen fra Socialdemokratiet.
Peder Hansen fra Venstre melder sig enig i problematikken.
- Det her må være et praktisk problem, der skal løses. Det skal kunne lade sig gøre, og ellers må man finde ud af, hvordan det kan gøres. Det må man kunne planlægge sig ud af, siger han.
Kommunens borgmester, Tonni Hansen fra SF, fulgte efterfølgende op.
- Der er ikke andet at gøre end at tage en dialog med Fynbus.
Tonni Hansen, har I været gode nok til at se ind i, hvad for nogle behov der er hos dem, der bor på Langeland og skal transportere sig?
- Åbenbart ikke, for så havde Caroline jo ikke sagt, som hun gør nu, siger Borgmesteren.
Dagens debatemne om kollektiv trafik er valgt på baggrund af, at Bemærk tidligere på året sendte en undersøgelse ud til de fynske ungdomsuddannelser, hvor 1919 unge mellem 15-25 år har svaret. Og offentlig transport er et af de emner, flest unge har stemt på som det vigtigste for dem her på Langeland.
Med på Valgfolkefesten har hun et stort udvalg af smagsprøver, men det er særligt Bettinas fiskfrikadeller, der ryger hurtigt.
- Siden jeg åbnede min butik, har jeg aldrig i mit liv lavet så mange fiskefrikadeller. Jeg testsmager dem selv hver dag for at sikre kvaliteten.
Men selvom Bettina selv er glad for fisk, er det ikke meget fisk, hun serverer derhjemme.
- Min mand kan ikke fordrage fisk. Jeg kan kun servere en rødspætte for ham.
Trives med at være sin egen chef
Bettina Schibler nyder at være sin egen chef, og at kunne komme og gå, som hun vil.
Men hun lægger ikke skjul på, at hun lægger mange timer i butikken.
- Vi er to ansatte lige nu, men i sommersæsonen var vi oppe at være fem ansatte for at kunne følge med efterspørgslen fra de tyske og danske turister, fortæller Bettina Schibler.
Selvom sommeren er gået godt, er butiksindehaveren spændt på, hvordan salget kommer til at gå hen over vinteren.
- Vi har mange gengangere, der handler hos os flere gange om ugen. Men jeg har intet at sammenligne med.
Sælger kun lokal fisk
Det er vigtig for Bettina Schibler, at det fisk, hun sælger i sin butik, er fanget lokalt.
- Jeg får min fisk fra Spodsbjerg Havn. Jeg vil gerne støtte op om lokalt fiskeri. Jeg vil gerne udbrede budskabet, at fisk er lækkert og få flere langelænderne til at spise mere fisk.
En vælger går forbi Bettina Schiblers stand og spørger, om hun serverer valgflæsk.
- I aften serverer vi valgfisk og ikke valgflæsk, siger Bettina Schibler med et smil.
