30 år gammel italiensk restaurant får bøde og sur smiley
Artiklen er mere end 30 dage gammel
kopieret!
Papa’s Ristorante i Middelfart har fået en bøde på 5.000 kroner for ikke at have registreret temperaturen på kølevarer i flere måneder.
Den italienske restaurant Papa’s Ristorante, der har eksisteret i Middelfart i 30 år, har fået en sur smiley. Det oplyser Fødevarestyrelsen.
Bøde til Odenses ældste pizzeria: Pandekager med is anrettet på bord med råt kød
Ristorante Italiano har fået en sur smiley og en bøde på 5.000 kroner af Fødevarestyrelsen.
Odenses ældste pizzeria, Ristorante Italiano på Vesterbro i Odense, har fået en bøde og en sur smiley af Fødevarestyrelsen.
Fødevarestyrelsen har givet restauranten den sure smiley, da den i forbindelse med et kontrolbesøg konstaterede, at en medarbejder lagde dessertpandekager på et bord, hvor der kort forinden havde ligget råt kød - uden at bordet var blevet tørret tilstrækkeligt af.
- Færdigtilberedte pandekager fra mikroovnen placeres direkte på stålbordet, som ikke er rengjort og desinficeret tilstrækkeligt efter håndtering af råt kød. Medarbejderen anretter pandekagerne med is, og de kommes derefter på en tallerken og serveres i restauranten, forklarer Fødevarestyrelsen i kontrolrapporten.
Vaskede ikke hænder med sæbe
Derudover konstaterer Fødevarestyrelsen under det to timer lange kontrolbesøg, at medarbejderen ikke vasker hænder med sæbe, når han håndterer henholdsvis råt kød og pandekager med is.
Fødevarestyrelsen vurderer, at det udgør en risiko for fødevaresikkerheden med den måde, pizzeriaet håndterer fødevarerne på.
- Vi prøver at gøre vores bedste, forklarer Ristorante Italiano, der har modtaget en bøde på 5.000 kroner.
Det odenseanske pizzeria, der har eksisteret i Odense siden 1975, er ikke den eneste restaurant, der i løbet af sensommeren har haft problemer med hygiejnen.
Sur smiley og bøde til café
Ben Thanh Cafe i Torvegade i Odense har ligeledes fået en sur smiley. Ifølge Fødevarestyrelsen skal caféen have separate faciliteter til hygiejnisk vask og tørring af hænder.
- Virksomheden vasker hænder i vasken og til skylning af opvask. Ved denne vask håndteres også fødevarer, konstaterer Fødevarestyrelsen i sin rapport.
Ben Thanh Cafe har derfor også fået en bøde på 5.000 kroner, selv om caféen ikke er enig i, at den bryder reglerne.
- Vi har to vaske, forklarer den vietnamesiske café i rapporten.
Smiley-ordningen har eksisteret siden 2001 og giver med jævne mellemrum restauranter og caféer et mere eller mindre smilende ansigt eller en sur smiley. Sure smileyer medfører bøder eller politianmeldelser.
Med den sure smiley følger en bøde på 5.000 kroner til den italienske restaurant, der ligger i Algade.
Under et timelangt kontrolbesøg konstaterede Fødevarestyrelsen, at restauranten i flere måneder ikke havde registreret temperaturen på flere af de varer, køkkenet bruger.
- Der er ikke dokumentation for udført egenkontrol på områderne varemodtagelse, opvarmning, nedkøling og temperaturregistrering af køl siden 1. august, lyder det fra Fødevarestyrelsen.
Restaurant: Derfor skete fejlen
Det er ifølge Fødevarestyrelsen kritiske kontrolpunkter, og de skal dokumenteres hver måned, men det var altså ikke sket i august, september eller oktober, og derfor får Papa’s Ristorante en bøde på 5.000 kroner.
Den italienske restaurant i Middelfart erkender, at den ikke har haft styr på tingene, og fejlen er sket på grund af personalemangel.
- Den ansvarlige for egenkontrollen er rejst i den periode, lyder det fra Papa’s Ristorante.
Fødevarestyrelsen havde derudover ikke nogen anmærkninger - på eksempelvis håndtering af fødevarer eller rengøring - til den italienske restaurant.
Smiley-ordningen har eksisteret siden 2001 og giver med jævne mellemrum restauranter og caféer et mere eller mindre smilende ansigt eller en sur smiley. Sure smileyer medfører bøder eller politianmeldelser.
