Pressede restaurationer: Tilbyder gourmetmad som takeaway
Artiklen er mere end 30 dage gammel
kopieret!
Mange restauranter har fulgt regeringens opfordring og er lukket ned. Det giver et stort økonomisk tab. Restaurant No. 61 i Odense er en af dem, og de forsøger sig nu med takeaway.
Restaurant No. 61 i Kongensgade i Odense lukkede torsdag ned efter regeringens opfordring onsdag aften. Sammen med restauranten lukkede også indtjeningsgrundlaget.
Men nu er der gang i køkkenet igen, for restauranten har nemlig indført takeaway. Det kan hjælpe til i den kommende tid, hvor restauranten fortsat har lukket for siddende gæster.
Fynboer trodser corona-anbefalinger: - Jo ikke meningen, vi skal isolere os
Mange fynboer har været hjemme i de seneste dage. Men mange tager stadig ud og shopper og drikker kaffe i byerne.
Et kærestepar er ude for at kigge efter nye bukser i gågaden i Odense. De går blandt skjorter, bøjler og andre fynboer, der pludselig har fået mere tid på hænderne.
Men det burde de sådan set ikke.
Ifølge Danmarks sundhedsminister, Magnus Heunicke (S), er der alt for mange danskere, der tager for let på regeringens opfordring til at holde afstand. Det fortalte han på et pressemøde mandag.
- Det her, det skal tages alvorligt, sagde han og fortsatte:
- Der er desværre mange, der ikke gør som myndighederne klart anbefaler med at holde afstand med vores sociale liv. Det gælder os alle sammen.
- Vi er jo mennesker
Men alligevel er der stadig fynboer, der deltager i private arrangementer, tager på shoppetur og tager en tur i parken. De ser det dog ikke som et stort problem.
- Så længe vi er ude, så synes jeg, at det er i orden. Vi skulle have spillet kort i dag, men det har vi aflyst, fordi vi simpelthen ikke tør. Derfor mødes vi udenfor i stedet, fortæller pensionist Lone Theisen.
“Det er jo ikke meningen, at du skal isolere dig totalt”
Hun og hendes veninde, der har kendt hinanden siden de var 12 år gamle, nyder afbrækket fra hjemmehverdagen, fortæller de.
- Vi burde måske være blevet hjemme, men man kan ikke gøre rent hele tiden, vel. Man har jo også behov for at komme ud og bevæge sig, fortæller hendes veninde, Inger Thomsen
De er bevidste om risikoen ved at bevæge sig ud blandt andre.
- Hvis vi render rundt med virussen, så kan vi godt smitte andre. Det er der ingen tvivl om. Men eftersom vi ikke ved, om vi har den, så er det jo ikke meningen, at du skal isolere dig totalt, fortæller Inger Thomsen og fortsætter:
- Vi er jo mennesker.
Bliv inde
Opfordringerne fra myndighederne bliver ikke klarere:
- Fysisk tæt kontakt SKAL undgås. Også selvom man ikke har symptomer. Det er meget afgørende, at vi i Danmark forstår det, sagde sundhedsministeren på pressemødet mandag.
Regeringen gør meget, men vi må også være ærlige og sige, at det er ubetrådt land, det her, fortalte han og fortsatte:
-Vi har ikke evidens for, at alt vi gør virker. Men hellere tage et skridt for meget i dag, end stå om tre uger og have gjort for lidt.
- Man kan forberede sig på en 10-20 procents nedgang i omsætningen i en dårlig periode, men ikke som nu. Der er absolut ingen indtjening, siger ejeren af No. 61, Martin Pilsmark.
Derfor ser han de nye tiltag som en indtjeningsmulighed for restauranten.
- Vi skal stadig betale vores regninger, og vi har mulighed for at påvirke vores indtjening i denne tid. Alt andet kan vi ikke påvirke, siger restaurantejeren.
Takeaway er en udfordring
Martin Pilsmark har haft Restaurant No. 61 i mere end ti år, og mad ud af huset er ikke noget, han har haft i tankerne før.
- Vi er gode til at passe restauranten og lave mad til siddende gæster. Takeaway er en ny udfordring, siger han.
Tirsdag er første dag, hvor restauranten tilbyder kunderne at tage maden med hjem, og der ligger allerede bestillinger på 30 forretter og 60 hovedretter fra sultne kunder.
- Alt er kærkomment. Bestillingerne betyder, at vi fortsat kan betale nogle af leverandørregningerne, siger Martin Pilsmark.
Foruden dagens takeaway-bestillinger har No. 61 fået stor opbakning gennem salg af gavekort, som kan bruges, når restauranten åbner igen.
Forsøg fra Region Syddanmark skal begrænse smitte hos lægen
Det er frivilligt, om den praktiserende læge vil tilbyde videokonsultation via smartphone eller tablet.
Siden foråret 2019 har der kørt en forsøgsordning med videokonsultationer i Region Syddanmark.
Men for at undgå smittespredning med coronavirus skal erstatningen af de fysiske lægekonsultationer i den kommende tid udbredes til hele landet.
Det fortæller Danske Regioner, der har indgået en aftale med Praktiserende Lægers Organisation (PLO), i en pressemeddelelse.
- Jeg er glad for, at vi nemt og udramatisk har kunnet nå til enighed om dette tiltag, som på den korte bane kan løse en meget konkret udfordring, siger Stephanie Lose (V), der er formand for Danske Regioner, i pressemeddelelsen.
- Jeg forventer, at både borgere og læger vil få glæde af den nye mulighed med videokonsultationer.
Frivilligt for den enkelte læge
For den praktiserende læge bliver det frivilligt, hvorvidt vedkommende vil tilbyde videokonsultation. Det kan ske via smartphone eller tablet.
“Vi står midt i en krisesituation, hvor vi i almen praksis skal reducere antallet af fysiske konsultationer og sygebesøg for at begrænse smitterisikoen mest muligt”
Alligevel forventer PLO, at mange læger vil gøre brug af dette.
- Vi står midt i en krisesituation, hvor vi i almen praksis skal reducere antallet af fysiske konsultationer og sygebesøg for at begrænse smitterisikoen mest muligt. Både for lægerne, vores personale og vores patienter, siger Mireille Lacroix, der er næstformand i PLO.
- På den anden side er der jo mange, der har helbredsproblemer, som gør, at de har brug for at blive set af deres læge. I den situation kan videokonsultation i nogle tilfælde være en god løsning, siger hun.
Fysiske besøg stadig nødvendige
Mireille Lacroix tilføjer, at det derfor for nogle patienter fortsat vil være nødvendigt at møde fysisk op hos lægen eller få sygebesøg i hjemmet.
For andre medmindre alvorlige problemer kan der gå længere tid, før det er muligt at booke tid hos lægen, fremgår det af meddelelsen.
Systemet vil efter planen kunne tages i brug fra uge 13.
- Der er øjeblikke, hvor jeg er blevet rørt over den opbakning, for jeg har været rigtig langt ude i tovene, siger Martin Pilsmark.
Nye tider betyder nye tiltag
Det er ikke kun restaurant No. 61, som forsøger sig med nye måder at sikre en indtjening på. Restaurant Nordatlanten, som ligger på Odense Ø, tilbyder også som noget nyt mad ud af huset.
Fra og med onsdag er det også muligt at købe dagligvarer i forbindelse med køb af takeaway. Det skriver restauranten i en pressemeddelse.
- Vi vil gerne kunne dække behovet for dagligvarer sammen med køb af takeaway, fordi det er der et marked for nu, siger direktør for Restaurant Nordatlanten Stefan Graversen til TV 2/Fyn og uddyber:
- De indkøbsmuligheder, som allerede findes online, har lange ventetider.
Fynske kommuner klar med hjælp til lokale håndværksmestre og firmaer
Mange kommunal- og byrådspolitikere tænker i disse dage kreativt for at hjælpe det lokale erhvervsliv gennem coronakrisen.
Fynske kommuner er klar med hjælpepakker til det lokale erhvervsliv, og ideerne bobler frem blandt mange kommunalpolitikere.
I weekenden vedtog man flere steder at fremskynde betalingen af regninger til private leverandører, selv om betalingsfristen normalt er 30 dage.
Nu er der nye erhvervsinitiativer på vej, viser en rundspørge, TV 2/Fyn har foretaget blandt borgmestrene på Fyn.
- Vi har overvejelser om at sætte vores kommunale maskinpark ud til forårsklargøring i private firmaer, og sådan kommer der hele tiden nye ideer til, hvordan vi kan gøre noget lokalt for at afbøde de værste virkninger, som coronakrisen kan få på det lokale erhvervsliv, siger Langelands borgmester, Tonni Hansen (SF).
- For eksempel har vi besluttet at åbne beddingen i Bagenkop Havn før tid, så fiskerne kan få deres skibe på bedding. Desuden har vi besluttet, at nogle af de hjemsendte medarbejdere skal bruge tid på at sagsbehandle byggeansøgninger, så vi kan få ventetiden ned og lokale håndværksmestre kan komme i gang med opgaverne.
- Og så har vi aftalt, at det private rengøringsfirma, som gør rent i kommunen, bruger deres tid på ekstra grundig rengøring og derved undgår hjemsendelse, siger borgmesteren.
Hjælpepakke fra Middelfart
Der er også initiativer på vej i en række andre fynske kommuner.
Middelfart Kommune har netop vedtaget en hjælpepakke, som løbende justeres, som situationen udvikler sig. Hjælpepakken indeholder en række konkrete indsatser i form af hurtigere ekspedering af byggetilladelser og etablering af en task force, som skal hjælpe virksomhederne, uanset hvilke problemer det drejer sig om.
- Det private erhvervsliv bliver hårdt ramt af denne krise, men skal også i høj grad bære opgaven med at holde vores samfund kørende. Hjælpepakken rækker naturligvis kun noget af vejen, og vi vil løbende opdatere den, så vi i størst muligt omfang kan støtte virksomhederne igennem denne tid, siger Middelfarts borgmester, Johannes Lundsfryd (S).
Kommunen har blandt andet besluttet at fremskynde en række renoveringsprojekter i kommunale bygninger. Genbrugsstationerne holdes åbne for erhvervsaffald, og borgerservice vil have særligt fokus på erhvervsdrivende og medarbejdere, som har brug for nyt kørekort eller pas for at udføre deres erhverv.
Formanden for Middelfart Erhvervscenter, Kim Svaneborg, er glad for initiativerne.
- Det er vigtigt at holde fast i det momentum, vi har bygget op de seneste ti år, og gøre alt muligt for at komme tilbage til en sund hverdag så hurtigt som muligt, siger han.
Opgaver fremskyndes
Svendborg, Kerteminde, Nyborg, Faaborg-Midtfyn og Assens Kommune er også parat til at understøtte det lokale erhvervsliv. Primært ved at fremrykke en række opgaver, som ellers var planlagt til senere på året, oplyser borgmestrene til TV 2/Fyn.
- Vi er i gang med at se på det, og i morgen tidlig (onsdag, red.) er der direktionsmøde, hvor der dannes et overblik over situationen. Vi ser, hvad vi kan gøre lige nu for at udfylde et akut opstået vacuum hos håndværkere og entreprenører, siger Assens kommunes borgmester, Søren Steen Andersen (V).
I Kerteminde Kommune vil der blive sat gang i anlægsinvesteringer for op imod 30 millioner kroner i de kommende uger.
- Vi er så heldige, at vi allerede har været igennem udbud, høringer med videre i forbindelse med en række projekter, som kan påbegyndes hurtigt, siger borgmester Kasper Ejsing Olsen (S).
Helt så enkelt er det dog ikke i Nordfyns Kommune.
- Vi har anlægsudgifter for 118 millioner kroner, hvilket er Fyns højeste målt per indbygger. Men projekterne skal gøres klar til udbud, og den proces kan ikke umiddelbart forceres, oplyser borgmester Morten Andersen (V) til TV 2/Fyn.
Ærøs borgmester Ole Wej Petersen er i gang med at danne sig et overblik.
- Vi har nok ikke nogen planlagte renoveringer, der endnu ikke er sat i gang, men det vil jeg undersøge, oplyser borgmesteren.
Regninger for 70 millioner i Odense
Odense Kommune har ligesom de fleste andre fynske kommuner planer om at fremskynde renoveringer og byggerier, og kommunen vil også gerne betale sine regninger tidligere end normalt.
- Snart skal økonomiudvalget behandle en samlet lokal erhvervspakke. Et af elementerne er, at vi vil prøve at få skubbet nogle penge ud til de erhvervsdrivende ved at betale regningerne tidligere, og vi vil lade erhvervslivet få lov til at betale os lidt senere, siger Peter Rahbæk Juel (S).
Odense Kommune har mulighed for ret hurtigt at kanalisere nogle penge ud til det lokale erhvervsliv, hvis de betaler deres regninger hurtigt.
- Vi har omkring 8600 regninger liggende til en værdi af 70 millioner kroner. Det kan komme til at virke ret hurtigt som likviditet, der kan stå ved de virksomheder, hvor nogle lige nu er trængte, siger Peter Rahbæk Juel.
- Vi er heldigvis en by, der vokser, så vi har brug for flere børnehaver og dagtilbud. Det ved vi, og det er noget af det, vi kan begynde sætte i gang, siger borgmesteren.
Det er ikke målet for Nordatlanten at udvide med en købmandsbutik. Det er en måde for stedet at kunne generere en omsætning, mens der er lukket i restauranten.
- Vi har køleplads og kapacitet til at kunne tilbyde salg af dagligvarer af en god kvalitet, som prismæssigt kan konkurrere med dagligvarebutikker, ved køb af takeaway, siger Stefan Graversen.
Mere på spil end en virksomhed
Ved restaurant No. 61 fokuseres der lige nu på takeaway, men andre tiltag kan også komme på tale.
- Vi har en god vinkælder, og det kan også blive muligt, at der bliver solgt ud af vinen, siger Martin Pilsmark.
Selvom det er en hård tid med lukningen af restauranten, var beslutningen om at lukke ned bakket op af restaurantens personale.
- Meget af personalet har været med siden åbningen af restauranten. De bakker op og har fortalt, at de gerne vil arbejde gratis, hvis det kan hjælpe, forklarer Martin Pilsmark og fortsætter:
- Vi er en lille familie, så der er mere på spil end bare at redde en virksomhed.
