Kendt fynsk restaurant er gået konkurs
Artiklen er mere end 30 dage gammel
kopieret!
Corona-nedlukning og udsigter til en svingende indtjening har fået driftselskabet bag Restaurant Carlslund i Odense til at gå konkurs.
Over hele landet har restauranter de seneste 14 dage måttet lukke ned og sende personale hjem på ubestemt tid som følge af coronakrisen.
Men nu er lukningen blevet permanent for Restaurant Carlslund i Odense, da driftselskabet bag restauranten for nyligt valgte at indgive en konkursbegæring. Det skriver Fyens Stiftstidende.
- En restaurant som vores giver underskud otte måneder om året og overskud i de fire sommermåneder. Og når der er så stor usikkerhed om, hvad der sker til sommer, så er det ikke forsvarligt at fortsætte, siger ejer Jakob Høffner til avisen.
Cityforening frygter konkurser:
- Fremtiden for os er uvis
Cityforeningen i Kerteminde forsøger at berolige butiksindehavere og borgere. De appellerer til, at borgerne hjælper, hvor de kan.
Hundredvis af fynske butikker, restauranter og frisører kommer i den kommende tid til at have låste døre.
Statsminister Mette Frederiksen meldte tirsdag aften ud, at blandt andet restauranter, frisører og storcentre skal lukke. Dog må de fortsat holde åbent for takeaway.
- Tiltagene er utroligt omfattende. I første omgang så bliver det jo alle vores frisører og restauranter, og så bliver det massører, fortæller Jonas Nielsen, der er formand for Kerteminde Cityforening.
Ifølge formanden kan det få betydelige konsekvenser for det lokale handelsliv.
- Fremtiden for os er selvfølgelig uvis, ligesom detailhandlen er i hele landet. Man skal passe på med at spå om konkurser, men jeg frygter det lidt.
Butikkerne skånes
Lige nu består arbejdet i at berolige butiksindehaverne.
- Jeg var selv rundt til alle vores medlemmer i fredags for at snakke med dem og forsøge at berolige og tilbyde min hjælp, der hvor jeg kunne.
Ifølge Jonas Nielsen står der sprit på disken i en stor del af de forretninger, der fortsat må holde åbent. Nu gør de alt, hvad de kan for at skåne butikkerne i byen.
- Vi har halveret vores kontingent for cityforeningen. Vi er aktive på de sociale medier, vi er i avisen, vi er på TV 2. Vi forsøger at gøre opmærksom på os og de tiltag vi gør, både for at berolige vores butiksindehavere men også vores kunder, fortæller formanden.
Formanden håber, at byens borgere vil hjælpe med at støtte op om de sidste butikker, der må holde åbent.
- Vi håber jo ikke, at det bliver for slemt, så vi vil appellere til at kunderne skal hjælpe os, fortæller han.
Borgere håber på det bedste
For de borgere, TV 2/Fyn mødte foran Super Brugsen i Kerteminde tirsdag aften, gjaldt det, at alle tog aftenens pressemøde seriøst.
- Jeg synes, det er i orden. Vi skal jo komme det til livs på en eller anden måde, og hvis det er den vej, vi skal, så er det den vej, vi skal, fortalte Michael Marcussen.
Selvom det begrænser borgerne i, hvad de kan gøre i byen, så er det ikke dem selv, de tænker på.
- Det er beklageligt for vores erhvervsliv, at det går hårdt ud over dem, men vi må jo håbe på, at de overlever, og at det ikke varer i uendeligheder, sagde Anders Lie.
For byens Cityforening, er der ikke meget andet at gøre end at holde vejret.
-Vi har kun en ting her i livet, som er vigtigst, og det er jo livet selv. Det kan godt være, at nogle af os vil lide den økonomiske død, men så må vi komme over det, og vi må komme igennem det, afslutter formanden for Kertemindes Cityforening.
Konkursen kommer efter, at restauranten i de seneste par uger har måttet aflyse en lang række arrangementer på grund af coronaudbruddet.
- Der har været op- og nedture, små og store kriser og tonsvis af svære beslutninger. Men vi har altid selv haft mulighed for at arbejde med udfordringerne, påvirke dem, ændre dem. Det kan vi ikke nu. Lige nu er vi magtesløse. Og dét er hårdt, skrev restaurantens ejer Jan Milling på Linkedin fredag.
I alt 15 medarbejdere er blevet afskediget som følge af konkursen. Selvom regeringen i løbet af de seneste par uger har udsendt flere hjælpepakker til erhvervslivet, har det ifølge direktøren ikke været nok til at løfte restauranten gennem krisen.
Pressede restaurationer: Tilbyder gourmetmad som takeaway
Mange restauranter har fulgt regeringens opfordring og er lukket ned. Det giver et stort økonomisk tab. Restaurant No. 61 i Odense er en af dem, og de forsøger sig nu med takeaway.
Restaurant No. 61 i Kongensgade i Odense lukkede torsdag ned efter regeringens opfordring onsdag aften. Sammen med restauranten lukkede også indtjeningsgrundlaget.
Men nu er der gang i køkkenet igen, for restauranten har nemlig indført takeaway. Det kan hjælpe til i den kommende tid, hvor restauranten fortsat har lukket for siddende gæster.
- Man kan forberede sig på en 10-20 procents nedgang i omsætningen i en dårlig periode, men ikke som nu. Der er absolut ingen indtjening, siger ejeren af No. 61, Martin Pilsmark.
Derfor ser han de nye tiltag som en indtjeningsmulighed for restauranten.
- Vi skal stadig betale vores regninger, og vi har mulighed for at påvirke vores indtjening i denne tid. Alt andet kan vi ikke påvirke, siger restaurantejeren.
Takeaway er en udfordring
Martin Pilsmark har haft Restaurant No. 61 i mere end ti år, og mad ud af huset er ikke noget, han har haft i tankerne før.
- Vi er gode til at passe restauranten og lave mad til siddende gæster. Takeaway er en ny udfordring, siger han.
Tirsdag er første dag, hvor restauranten tilbyder kunderne at tage maden med hjem, og der ligger allerede bestillinger på 30 forretter og 60 hovedretter fra sultne kunder.
- Alt er kærkomment. Bestillingerne betyder, at vi fortsat kan betale nogle af leverandørregningerne, siger Martin Pilsmark.
Foruden dagens takeaway-bestillinger har No. 61 fået stor opbakning gennem salg af gavekort, som kan bruges, når restauranten åbner igen.
- Der er øjeblikke, hvor jeg er blevet rørt over den opbakning, for jeg har været rigtig langt ude i tovene, siger Martin Pilsmark.
Nye tider betyder nye tiltag
Det er ikke kun restaurant No. 61, som forsøger sig med nye måder at sikre en indtjening på. Restaurant Nordatlanten, som ligger på Odense Ø, tilbyder også som noget nyt mad ud af huset.
Fra og med onsdag er det også muligt at købe dagligvarer i forbindelse med køb af takeaway. Det skriver restauranten i en pressemeddelse.
- Vi vil gerne kunne dække behovet for dagligvarer sammen med køb af takeaway, fordi det er der et marked for nu, siger direktør for Restaurant Nordatlanten Stefan Graversen til TV 2/Fyn og uddyber:
- De indkøbsmuligheder, som allerede findes online, har lange ventetider.
Det er ikke målet for Nordatlanten at udvide med en købmandsbutik. Det er en måde for stedet at kunne generere en omsætning, mens der er lukket i restauranten.
- Vi har køleplads og kapacitet til at kunne tilbyde salg af dagligvarer af en god kvalitet, som prismæssigt kan konkurrere med dagligvarebutikker, ved køb af takeaway, siger Stefan Graversen.
Mere på spil end en virksomhed
Ved restaurant No. 61 fokuseres der lige nu på takeaway, men andre tiltag kan også komme på tale.
- Vi har en god vinkælder, og det kan også blive muligt, at der bliver solgt ud af vinen, siger Martin Pilsmark.
Selvom det er en hård tid med lukningen af restauranten, var beslutningen om at lukke ned bakket op af restaurantens personale.
- Meget af personalet har været med siden åbningen af restauranten. De bakker op og har fortalt, at de gerne vil arbejde gratis, hvis det kan hjælpe, forklarer Martin Pilsmark og fortsætter:
- Vi er en lille familie, så der er mere på spil end bare at redde en virksomhed.
Usikker fremtid
Det er ikke mere end fem år siden, at den historiske restaurant fra 1871 sidst stod over for en krise, da den udbrændte og blev genopført af lokale private investorer.
Selvom coronakrisen skulle nå at komme under kontrol til sommer, tror Jakob Høffner ikke, at restauranten vil være i stand til at klare sig igennem efteråret og vinteren.
Jess Heilbo, der er en del af restaurantens ejerkreds, siger dog til avisen, at han stadig øjner håb for, at restauranten kan genåbne i fremtiden.
Nyt tiltag skal redde fynske restauranter: - Det her gør, at vi ikke lukker med det samme
Flere fynske restauranter er i knæ, men et nyt initiativ skal hjælpe dem gennem corona-krisen.
Mens folk sidder hjemme for at undgå at sprede smitte, kæmper de fynske restauranter i øjeblikket for at overleve. Det betyder, at mange af spisestederne i stedet for den sædvanlige serveringen nu er gået over til at tilbyde takeaway.
Og det vil Mads Vindfeld Andersen, der står bag bloggen madsvin.com, gerne hjælpe med at udbrede budskabet om.
Derfor har han i samarbejde med Gastromand.dk oprettet hjemmesiden spisudehjemme.dk, hvor fynboerne og resten af Danmark kan støtte deres lokale spisesteder og samtidig få den mad, de er vant til at gå ud at spise, fortæller han.
- Der kommer en tid efter corona, hvor mange af os igen gerne vil kunne sidde og nyde god mad og drikke på landets restauranter. Men uden deres gæster vil mange restauratører være nødsaget til at dreje nøglen om, hvis ikke vi støtter op omkring dem nu, siger han.
Et plaster på såret
Der kom allerede et drastisk fald i antallet af besøgende på restauranterne, efter statsminister Mette Frederiksens (S) pressemøde 11. marts. Men onsdag blev der indført en hastelov, der gjorde det forbudt for spisestederne at tage imod spisende gæster.
“Fra det ene sekund til det næste mistede vi – og mange andre – stort set hele vores forretningsgrundlag”
Og det ramte hårdt, fortæller ejerne bag Restaurant HOS i Odense, Jakob Spolum og Michelle Hemme.
- Fra det ene sekund til det næste mistede vi – og mange andre – stort set hele vores forretningsgrundlag. Vores restaurants overlevelse er afhængig af salget af takeaway, indtil krisen er ovre, siger Michelle Hemme.
På Restaurant Brobygård i Broby er håbet også, at mad ud af huset kan hjælpe dem ud på den anden side.
- Vi har mistet mange selskaber, der lægger en større omsætning, og skal stadig betalte vores store, faste udgifter. Men takeaway er en stor hjælp i denne her tid og giver et plaster på såret, siger ejeren Kim Lei-Jensen, der også kan fortælle, at opbakningen fra kunderne er stor.
- Det her gør, at vi ikke lukker med det samme, men kan klare os lidt tid og finde et ben at stå på.
Efterlyser hjælp fra fynboerne
Håbet er, at hjemmesiden kan blive udbredt i hele landet, men det gøres bedst ved, at man lokalt hjælper med at holde den opdateret.
Derfor opfordrer Mads Vindfeld Andersen fynboerne til at melde ind, hvis der er en restaurant, der ikke allerede er på hjemmesiden, der tilbyder takeaway.
- Hvis man opdager en ny restaurant i sit nærområde, som er hoppet med på takeaway-vognen, så tøv ikke med at tilmelde den – vi har en formular på hjemmesiden til formålet. Så vil vi sørge for, at stedet kommer på listen og forhåbentlig på den måde kan redde noget af sin omsætning, siger han.
